Utcai árusok, kóbor állatok
Thaiföldön van egy mondás. A thai emberek egyszer esznek egy nap, de a nap 24 órájában.
Aki már járt Dél-Kelet-Ázsia országában, annak nem idegen a látvány, az ízek kavalkádja az utcán. Bármerre megyünk, mindig valaki eszik valamit, szatyorból issza a jeges üdítőt, a motoros taxin ücsörögve kezében a kis kajás szatyor. Ha megállunk egy pillanatra, úgy tűnik, mintha az egész élet, csak az evésből állna.
A thai emberek számára az étkezés társadalmi esemény. Betérnek a helyi kifőzdékbe, a kis müanyag asztalhoz a székekre leülnek és elfogyasztják a kajájukat. A rohanó világban, aki nem teheti meg, csak szatyorba elviszi az ínycsiklandozó különlegességeket.
Az étkezés során egyszerre többféle ételt kis adagokban szolgálnak fel. Kihagyhatatlan a leves, a rizs és a serpenyős ételek. Ezek egyszerre kerülnek ki, az asztalnál ülők együtt tudnak falatozni a közös tálakból.
A szomszédos országokhoz hasonlóan Thaiföldön is a rizs és a rizs tészta a táplálkozás alapja. Szinte minden ételhez fogyasztanak fehér főtt rizst - még a leveshez is.
A rizskását, rizslevest főleg reggelire eszik. Északon közkedvelt a ragacsos rizs, amit szószokba mártogatva (halszósz, szójaszósz, cukros-chilis szósz) kézzel esznek.
A phad thai a külföldiek kedvenc tésztaétele. A tésztát csirkével vagy rákkal, tojással, szójacsírával keverik. Mi a múlt héten ettünk a Khao San Roadon.
Thaiföld jellegzetes fűszernövényei közé tartoznak az alábbiak: citromfű, gyömbér, lime, különféle levelek, mogyoróhagyma, thai bazsalikom, galangál, csili és a cukor. A legtöbb ételhez használnak halmártást. Rendeléskor általában megkérdezik, hogy az ételt csípősen vagy nem csípősen kéri a turista, azonban tudnotok kell: sokszor még a nem csípős verzió is könnyfakasztó lehet.
A minap vettünk elvitelre ananászt és kaptunk hozzá chilis cukrot :-)
Van egy árnyoldala is. Az "illatok" egymást érik. Rengeteg szemét keletkezik, amelyek egy részét tudják csak elszállítani (minden nap reggel jön a kukás autó), de a többit a kóbor állatok széthordják.
A thaiok 94-95% buddhista életformát követ. A vallás tiltja az állatkínzást, a thaiföldi templomokban hagyomány a kóbor kutyák befogadása - jóllehet újabban sterilizálják az ebeket, hogy számuk ne növekedjék rohamosan. Hivatalos becslések szerint csak Bangkokban 120 ezer kóbor kutya él.
Forrás egy helyi lapból:
"A bangkoki zöldségárus, Varajut Songslip pénteki helyi lapjelentés szerint a rendőrségen tett vallomásában beismerte, hogy mérgezett csirkével etette meg a kutyákat, mert azok majdnem ellopták ebédre magával vitt sült csirkéjét, őt pedig meg is harapták. A kutyák elpusztításáról mindazonáltal csak azt követően döntött, hogy a templom szerzetesei elutasították a felelősséget a kutyák tetteiért, mondván, hogy a templom csak fedelet ad a kutyáknak, de nem minősül a gazdájuknak. Songslipnak állatokkal szembeni kegyetlenkedés miatt kell bírságot fizetnie."
Mindenezért csak 20 dolláros bírságot szabtak ki rá! (600 THB - ami itt nagyon sok pénz / utcai kaja pl:saslik 10 THB/pálcika)